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ピノ・ノワール100%

石灰岩と泥灰土の土壌。樹齢35年。年間生産量5,100本。【醸造】4日間低温果皮浸漬を行いコンクリートタンクでアルコール発酵。自然酵母を使用。ルモンタージュとピジャージュは2日に1度。発酵後のマセレーションは約5日で、トータルのマセレーション期間は15日間。自然のバクテリアによるマロラクティック発酵はコンクリートタンク内で行い、熟成はフードルで12ヶ月間。トータル15ヶ月間の熟成。無清澄、無濾過で瓶詰め。

イチゴやクランベリーのような果実の香りが溢れる。ミディアムボディ。深みがある黒系果実の味わい、きれいで繊細な酸があり、コンパクトにまとまっている。

ベルトー・ジェルベ ブルゴーニュ・レ・プリエール[2017]

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